Estilo de Vida Low carb

Fonte : @pri.villasboas

Low Carb Ou Cetogênica, Qual A Diferença?

A dieta cetogênica é uma dieta pobre em carboidratos, mas isso não significa que todas as dietas de baixo carboidrato são dietas cetogênicas.

O principal objetivo da dieta cetônica é ajudá-lo a alcançar e sustentar a cetose nutricional. Ou seja, um estado metabólico que ocorre quando o organismo produz consistentemente e usa cetonas como combustível.

Como Escolher Entre Low Carb Ou Cetogênica

Por isso, restringir carboidratos abaixo de 35 gramas por dia geralmente é tudo que você precisa para entrar e sustentar a cetose.

Não existe uma definição clara sobre a dieta low carb. Alguns estudos definem low carb como uma dieta que restringe carboidratos abaixo de 20% das calorias. Enquanto, outros estudos classificam como uma dieta que consiste em menos de 45% de carboidratos.

A única coisa, porém, que todos concordam é sobre o conceito por trás da dieta baixa em carboidratos: reduzir a ingestão de carboidratos cortando os alimentos processados ​​ricos em carboidratos.

A maioria das dietas baixas em carboidratos limitam os alimentos ricos em carboidratos facilmente digeríveis. Por exemplo, açúcar, pão, macarrão, suco, refrigerante e os substituem por alimentos que contêm uma porcentagem maior de gorduras e proteínas moderadas.

Ou seja, incluem carne, frango, peixe, moluscos, ovos, queijo, nozes e sementes e outros alimentos pobres em carboidratos por exemplo, vegetais sem amido, como espinafre, couve, acelga e brócolis. Embora outros vegetais e frutas, especialmente frutas vermelhas, sejam frequentemente permitidos.

A restrição de carboidratos e certos grupos alimentares, no entanto, varia entre as diferentes dietas pobres em carboidratos.

Dieta Low Carb

Uma dieta baixa em carboidratos é geralmente usada para perder peso. Porém, algumas dietas de baixo carboidrato podem ter benefícios para a saúde além da perda de peso. Como a redução dos fatores de risco associados à diabetes tipo 2 e à síndrome metabólica, por exemplo.

Você pode optar por seguir uma dieta baixa em carboidratos porque você:

• Quer uma dieta que restrinja certos carboidratos para ajudar você a perder peso
• Quer mudar seus hábitos alimentares gerais
• Aprecia os tipos e quantidades de alimentos apresentados em dietas de baixo carboidrato

No entanto, verifique com seu médico antes de iniciar qualquer dieta para perda de peso. Especialmente se você tiver algum problema de saúde, como diabetes ou doença cardíaca.

Detalhes Da Dieta

Os carboidratos são um tipo de macronutriente que fornece calorias encontrado em muitos alimentos e bebidas.

Os carboidratos podem ser simples ou complexos. Podem ainda ser classificados como refinados simples (açúcar de mesa), natural simples (lactose em leite e frutose em frutas), refinado complexo (farinha branca) e por fim, natural complexo (grãos integrais ou feijões).

Os fabricantes de alimentos também adicionam carboidratos refinados aos alimentos processados ​​na forma de açúcar ou farinha branca.

Exemplos de alimentos que contêm carboidratos refinados são pães brancos e massas, assim como biscoitos, bolos, doces e refrigerantes açucarados e bebidas.

Seu corpo usa carboidratos como sua principal fonte de combustível. Os carboidratos complexos (amidos) são decompostos em açúcares simples durante a digestão.

Eles são então absorvidos em sua corrente sanguínea, onde são conhecidos como açúcar no sangue (glicose). Em geral, carboidratos complexos naturais são digeridos mais lentamente e têm menos efeito sobre o açúcar no sangue.

Enquanto, os carboidratos complexos naturais fornecem volume e servem outras funções do corpo além do combustível.

Aumento dos níveis de açúcar no sangue disparar o corpo para liberar insulina. A insulina ajuda a glicose a entrar nas células do seu corpo.

Um pouco de glicose é usada pelo seu corpo para energia, alimentando todas as suas atividades, seja para correr ou simplesmente respirar.

A glicose extra é normalmente armazenada no fígado, músculos, assim como outras células para uso posterior ou é convertida em gordura.

A ideia por trás da dieta baixa em carboidratos é que a redução dos carboidratos reduza os níveis de insulina. Assim, seu corpo queima a gordura armazenada para gerar energia e, por fim, leve à perda de peso.

Alimentos Típicos Para Uma Dieta Baixa Em Carboidratos

Em geral, uma dieta baixa em carboidratos se concentra em proteínas. Incluindo carnes, aves, peixes e ovos, além de alguns vegetais não essenciais.

Uma dieta baixa em carboidratos geralmente exclui ou limita a maioria dos grãos, legumes, frutas, assim como pães, doces, massas e vegetais ricos em amido e, às vezes, nozes e sementes.

Alimentos Para Dieta Low Carb Ou Cetogênica

Alguns planos de dieta com baixo teor de carboidratos permitem pequenas quantidades de certas frutas, vegetais e grãos integrais.

Um limite diário de 20 a 60 gramas de carboidratos é típico com uma dieta baixa em carboidratos. Essas quantidades de carboidratos fornecem 80 a 240 calorias.

Algumas dietas de baixo carboidrato restringem bastante os carboidratos durante a fase inicial da dieta e aumentam gradualmente o número de carboidratos permitidos.

O Que É Uma Dieta Cetogênica?

A dieta cetogênica é projetada para manter o consumo de carboidratos tão baixo que o corpo entra em um estado metabólico chamado cetose (1).

Quando a ingestão de carboidratos é muito baixa, os níveis de insulina caem significativamente, criando um ambiente interno que estimula a liberação de grandes quantidades de ácidos graxos das reservas de gordura corporal. Muitos desses ácidos graxos são transferidos para o fígado, onde podem ser transformados em cetonas (2, 3).

As cetonas são moléculas solúveis em água que podem alimentar a maioria das células em todo o corpo, incluindo a maioria das células do cérebro.

Se o corpo estiver em cetose por um período prolongado de tempo, as cetonas eventualmente suprirão até 50% das necessidades de energia basal do corpo e 70% das necessidades energéticas do cérebro.

A glicose que ainda é requerida pelo cérebro e pelo corpo será produzida pelo fígado através de um processo chamado gliconeogênese (4, 5, 6, 7, 8).

Uma dieta cetogênica concentra-se em alimentos ricos em proteínas e gordura. Embora, algumas versões de ceto tentam limitar a ingestão de alimentos ricos em proteínas para que a proteína não diminua os níveis de cetona.

Os carboidratos são geralmente limitados a menos de 50 gramas por dia. Porém é recomendado começar com 35 gramas ou menos.

Alimentos básicos em uma dieta cetogênica incluem carne, peixe, manteiga, ovos, queijo. Bem como óleos, nozes, abacate, sementes e legumes com baixo teor de carboidratos.

Em contraste, quase todas as fontes de carboidratos são eliminadas, incluindo grãos, arroz, feijão, batatas, doces, leite, cereais, frutas e até alguns vegetais com alto teor de carboidratos.

Low Carb Ou Cetogênica, Qual A Melhor?

Se for para considerar a perda de peso ambas entregam um resultado parecido. Já que,  seguindo uma dieta baixa em carboidratos, tendemos a consumir menos calorias do que o habitual e a perder peso.

Isso pode explicar por que low carb e cetogênica parecem fornecer quantidades similares de perda de peso.

No entanto, a perda de peso não é a única coisa a se considerar ao tomar decisões sobre dieta. A variável mais importante é como sua dieta e estilo de vida afetam sua saúde geral.

Algumas evidências sugerem que uma dieta cetônica pode ser mais eficaz do que uma dieta menos restritiva em carboidratos. Principalmente para ajudar os pacientes com diabetes, altos níveis de açúcar no sangue, bem como pressão alta, doença do fígado gorduroso e síndrome dos ovários policísticos.

No entanto, sua escolha deve ser baseada na sua rotina e no que você espera da dieta restritiva.

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel ( Via https://drjulianopimentel.com.br/artigos/low-carb-ou-cetogenica/)

Música para meus ouvidos 👇💓

Pão de Queijo Low carb 
Receita  

6 fatias de queijo mussarela
4 ovos inteiros
2 claras
1 colher de café de fermento
 Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em forminhas untadas     
 (eu uso óleo de coco) e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 graus.

Rende 12 pãezinhos.

Pudim microondas
Ingredientes
1 ovo
8 colheres de creme de leite fresco
1 colher de adocante culinária (usei Xilitol) 
1 Colher de coco ralado 0 açúcar
Essência de baunilha a gosto.
Modo de preparo
Misture bem tudo e leve para microondas por 2 min.
Para a calda
1 colher de adoçante
1 colher de água
Derreta adoçante no fogo baixo e quando ficar dourado acrescente a água.
Coloque a calda em cima do pudim e leve a geladeira.
Só saborear.

Tipos de dieta Low Carb

✔ *PALEO:*
Permite consumir carnes de todos os tipos, frutas, vegetais, castanhas e sementes, ovos, azeite de oliva e demais óleos mais saudáveis, e também são liberados tubérculos, água, café e chás.

✔ *SLOW CARB:*
nesse tipo de dieta você corta o consumo de carboidratos brancos, como a farinha de trigo, batata e açúcar, consumindo proteínas, gorduras naturais e carboidratos de vegetais e leguminosas.
no geral ela se compara à dieta Paleo.
A única diferença entre as duas é em relação ao dia do lixo e o consumo de leguminosas.
Na Paleo não é obrigatório manter um dia do lixo e as leguminosas não entram no cardápio e na Slow Carb, depois de 6 dias regrados consumindo leguminosas, você pode sair da dieta fazendo o dia do lixo.

✔ *ATKINS:*
Esse ripo de low carb possui 4 fases: a de indução, perda contínua de peso, pré-manutenção e manutenção.
*Indução*, que é a fase onde se restringe a ingestão de carboidratos a no máximo 20 gramas por dia, por um período mínimo de 14 dias que pode ser estendido caso se tenha muito peso para perder.
Perda contínua de peso, onde se incorpora aos poucos alguns tipos de carbos (primeiro, mais vegetais) de 5 em 5 gramas para ver como a balança reage.
Você adiciona 5 gramas, come essa quantidade de carboidratos diariamente durante algumas semanas, e vai adicionando mais de 5 em 5 gramas.
Essa fase se mantém até faltar 10kg para o seu peso alvo.
*Pré-Manutenção* quando você segue aumentando a ingestão de carboidratos em 5 gramas, até encontrar a quantidade de carboidratos ideal para você comer diariamente sem ganhar peso.
Fique nessa fase até faltarem de 3 a 5 quilos para o seu objetivo.
*Manutenção* é a fase que dura para o resto da vida, onde é possível inserir alimentos mais ricos em carboidratos (como arroz, batata, feijões, frutas) em quantidades controladas (dentro do limite diário que você descobriu na pré-manutenção).

✔ *CETOGÊNICA:*
Ela nada mais é que a fase de indução da Atkins por tempo indeterminado.
Manter o consumo de carboidratos líquidos baixo, em cerca de 25 a 20 g diárias, leva o corpo a entrar em cetose, passando a queimar a gordura corporal mais rapidamente.
O consumo de macronutrientes nesse tipo de dieta gira em torno de 60 a 80% de gorduras naturais, 15 a 30% de proteínas e cerca de 5% de carboidratos,   conforme cada pessoa e objetivo.

✔ *WHOLE 30:*
É uma dieta mais intensa e restrita .
A ideia principal é focar na qualidade dos alimentos, tirando do cardápio qualquer alimento que possa afetar a saúde de alguma forma.
*Não se pode consumir:*❌
Álcool;
Laticínios (apenas a manteiga clarificada é permitida, por ser só a gordura do leite)
Açúcar e adoçantes em geral
Produtos que contenham carragenina, sulfitos ou glutamato monossódico.
*Outra regra é não se pesar ou tirar medidas nesse meio tempo, só ao iniciar o processo e depois dos 30 dias.*

*✔ DUKAN*
é rica em proteínas e baixa em carboidratos e gorduras.
Há 4 fases nessa dieta
*1# Fase de Ataque:* Dura de 1 a 7 dias e tem o consumo liberado de 66 tipos de proteínas.
Nessa fase é necessário cortar praticamente todos os carboidratos e consumir uma colher e meia de sopa de farelo de aveia por dia.
*2# Fase de Cruzeiro:* Pode durar de 1 a 12 meses e mantém o consumo de proteínas igual, acrescentando mais 34 tipos de legumes e verduras ao cardápio.
Aqui são aconselhadas duas colheres de sopa de farelo de aveia ao dia.
*3# Fase de Consolidação:* Ela varia conforme a quantidade de peso perdida nas fases 1 e 2. Por exemplo, se você emagreceu 4 quilos, deve permanecer nessa fase por 40 dias e assim por diante.
Nela você come duas colheres e meia de sopa de farelo de aveia por dia, junto à carnes, algumas gorduras naturais e poucos carboidratos de vegetais.
Em um dia da semana o consumo, além da aveia, deve ser apenas de carnes magras.
*4# Fase de Estabilização:* Esse momento não tem um tempo limite para ser realizado.
Nele, você mantém o consumo de farelo de aveia em três colheres de sopa e vai, aos poucos, aumentando a quantidade de carboidratos do bem no cardápio, junto às proteínas e gorduras.
Em todas as fases é importante adotar uma rotina de exercícios, como caminhadas, de 20 a 30 minutos por dia.

✔ *LCHF*
Baixa em carboidratos e rica em gorduras, significado de Low Carb High Fat (LCHF), já indica no nome esse tipo de alimentação que vimos no decorrer deste artigo: rico em gorduras naturais (azeite de oliva, manteiga, castanhas, manteiga, óleo de coco, abacate, entre outros), moderado em proteínas e com poucos carboidratos.
Comendo quando se tem fome, sem comer de três em três horas, cortando a maioria dos processados e focando no consumo de comida de verdade.

 Kefir

Pirâmide Alimentar Low Carb

Magnésio!!

"Iniciando a semana é interessante pensar e planejar o que será consuumido ao longo dos dias.

Nessa hora é FUNDAMENTAL pensar nas vitaminas e minarais essenciais para o funcionamento do nosso corpo, para que eles estejam presentes nas refeições.

Um dos minerais essenciais é O MAGNÉSIO!

Mas Dr. porque o magnésio é tão importante?

O Magnésio é um mineral ESSENCIAL PARA A VIDA!

Sua principal função ajudar no metabolismo de carboidratos, lipídeos, proteínas e eletrólitos, por meio da ativação de enzimas.
 ⏺ O magnésio EQUILIBRA O HUMOR. Inclusive ele pode auxiliar na rápida recuperação da depressão e auxiliar na redução dos seus sintomas.
 ⏺ O magnésio AJUDA NA DIGESTÃO. Isso porque, ele relaxa a musculatura do trato digestivo, o que inclui a parede intestinal que controla a nossa capacidade de eliminar as fezes.
Ele ajuda a neutralizar o ácido do estômago e a mover as fezes no intestino.
 ⏺ O magnésio é bom para a SAÚDE DO CORAÇÃO. Boa parte do magnésio presente no organismo está no coração, mais especificamente dentro do ventrículo esquerdo do coração.
Junto com o cálcio, o magnésio trabalha para suportar os níveis oscilantes de pressão arterial e em prevenir a hipertensão.
 ⏺ O magnésio PREVINE A OSTEOPOROSE. Ele é essencial na formação óssea adequada e também em influenciar as atividades dos osteoblastos e os osteoclastos. Responsáveis por construir uma densidade óssea saudável.

Ele desempenha um papel vital no equilíbrio de concentração sanguínea de vitamina D, que é um importante regulador da homeostase óssea. ➡Você encontra um alto teor desse importante mineral em muitos alimentos naturais e saborosos como por exemplo: sementes de abóbora, caju, cavala, abacate, salmão, quinoa, acelga, chocolate amargo, amêndoas, banana, brócolis, beterraba, agrião e couve de Bruxelas.

Agora que você já sabe que o MAGNÉSIO é fundamental para sua vida, acrescente estes alimentos na sua lista de compras!"
Dr. Juliano Pimentel

Fonte:https://www.lowcarb.pro/

O pão francês low carb, com uma boa manteiga e aquele cafezinho irá fazer com que você esqueça que esta adotando um novo estilo alimentar.

Selecionamos duas receitas que não devem nada a original e vão te ajudar na adaptação o estilo de vida low carb.

Pão Francês Low Carb!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de coco
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 12 colheres de sopa de psyllium
• 50 gramas de chia
• 3 gemas de ovo
• 5 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de fermento químico
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de chá de goma xantana
• sal a gosto
• Temperos a gosto caso queira dar um toque especial
• 100 gramas de farinha de amêndoas

Modo de Preparo:

• Coloque a farinha de coco, o psyllium, a goma xantana e o fermento dentro de uma vasilha .
• Coloque o vinagre e a chia e misture.
• Adicione as claras e as gemas, mexer bem e coloque  a água quente delicadamente.
• Polvilhe com farinha de amêndoas farinha de amêndoas, mexa até conseguir uma massa homogênea.
• Coloque a farinha de coco,  até obter o ponto de moldar o pão.
• Corte a massa em pequenos pedaços , modele  os pãezinhos, e levar forno por 190 graus por 50 minutos.

Pão Francês Low Carb II

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de coco;
3 colheres de sopa de vinagre ;
10 colheres de sopa de psyllium;
2 gemas de ovo;
4 claras de ovo;
3 colheres de sopa de fermento químico;
1 xícara de goma xantana;
sal a gosto;
1 xícara de chá de farinha de amêndoas;

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o fermento, psyllium, goma xantana e farinha de coco;

Coloque o vinagre e misture novamente;

Em seguida coloque as gemas e as claras, coloque água quente aos poucos e vá mexendo;

Continue mexendo a massa e jogue a farinha de amêndoas aos poucos até obter uma mistura homogênea;

Divida as massa em pequenas partes e modele o pãozinho, faça um risco no meio para que fique similar ao pão francês;

Coloque no forno pré aquecido a 200 graus por 45 minutos.

LOW CARB: ALIMENTOS PERMITIDOS, MODERADOS E PROIBIDOS

LOW CARB: ALIMENTOS PERMITIDOS, MODERADOS E PROIBIDOS

Fonte: https://www.eulowcarb.com.br/